Indisk äggröra

Ingredienser
1 hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
½ hackad röd chili
2 cm färskriven ingefära
1 tsk garam masala
1 msk olivolja
5 körsbärstomater skurna i halvor
1 dl vatten eller buljong
5 ägg
Salt och peppar

• Sautera lök, vitlök, chili, ingefära och garam masala i olivolja i 2 minuter.
• Tillsätt halva tomater.
• När de börjar skrynklas lätt tillsätter du vatten och låter det koka in lite.
• Ägg, salt och peppar vispas lätt samman med en gaffel och blandas ner i örtmassan tills den börjar stelna så smått.
  
  
  
  

  En perfekt lunch!
  

  Isabelle